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Parrozzo

Territorio interessato alla produzione: Fascia pedemontana del massiccio del Matese Beneventano (BN)

 

Descrizione sintetica del prodotto
Il parrozzo salato è un prodotto realizzato con farina di mais della varietà locale detta “Quarantina”, acqua calda, sale, pepe, strutto, olio extravergine di oliva e cicoli di maiale, in panetti del peso di 300-500 gr.