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Pesca cotogna di Rosano, cotogna

Descrizione sintetica del prodotto
La pesca cotogna di Rosano è una cultivar tardiva che si produce a settembre; ha forma tonda, buccia giallo-rossastra e polpa giallo-arancio, tendente al vinato vicino al nocciolo. È molto dolce, ha consistenza dura, profumo assai intenso.

 

Territorio interessato alla produzione: Rosano, provincia di Firenze.

 

Cenni storici e curiosità
La pesca cotogna di Rosano si produce da 120 anni, è ottima per consumo fresco e per fare marmellate; è tradizionale gustarla in un bicchiere di Chianti rosso zuccherato.