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Picurinu (Formaggio di pecora siciliano)

Descrizione del prodotto
Sinonimo: “Picurinu Sicano”.
Formaggio a pasta dura, semicotta.

 

Zona di produzione: L’intero territorio siciliano.

 

Cenni storici e curiosità
E’ forse il più antico formaggio prodotto in Sicilia, le citazioni storiche risalgono al IX sec. a.C., in uno dei passi più famosi dell’Odissea di Omero, quando Ulisse incontra Polifemo. In seguito anche Aristotele e Plinio si soffermano sul procedimento di trasformazione di tale formaggio esaltandone il gusto unico. In particolare Plinio nella sua opera “Naturalis Historia” redige una carta dei formaggi nella quale vengono citati tra i migliori pecorini quelli provenienti da Agrigento.