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Pomodoro costoluto di Rotonda

Area di produzione
Comune di Rotonda (PZ)

Descrizione del prodotto
Il frutto maturo presenta notevoli dimensioni (talvolta può raggiungere anche il Kg di peso). Colore rosso intenso, forma globosa, irregolare e costoluta. La polpa, carnosa, dolce e profumata, racchiude pochi semi e presenta numerosi lobi in prossimità dei margini. La qualità del Costoluto di Rotonda si apprezza soprattutto quando è gustato crudo in insalata o come conserva.

Tecniche di produzione
La pianta, vigorosa, richiede terreni fertili concimati con letame e ridotto contenuto di sostanze minerali. Prevede il trapianto a fine maggio ed un sesto di circa 120 cm tra le file e 30/40 cm sulla fila. Durante la coltivazione si utilizzano per il sostegno pali di castagno e filo di ferro. In corso di coltura si provvede alla potatura della pianta per la formazione delle tre o quattro branche della pianta per la produzione, all’asportazione dei getti ascellari e a diverse e graduali operazioni di defogliazione per garantire una migliore maturazione della bacca.
Si raccoglie fra fine agosto e fine ottobre.