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Prosciutto di Casaletto

Territorio interessato alla produzione: Territorio comunale di Casaletto Spartano e Tortorella, zone limitrofe (SA).

 

Descrizione sintetica del prodotto
Salume affumicato con stagionatura di almeno 12 mesi. Di forma classica, di peso variabile dai 10 ai 15 Kg, presenta un tipico colore rosso cupo.

 

Cenni storici e curiosità
Tradizionalmente, viene offerto durante le feste nuziali ai convitati, tagliato in fette spesse anche 5-6 mm, assieme al caciocavallo ed al vino locale.