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Provola Siciliana

Descrizione del prodotto
Formaggio a pasta filata.

 

Zona di produzione: L’intero territorio siciliano.

 

Cenni storici e curiosità
La provola siciliana assieme al caciocavallo è uno dei formaggi più antichi dell’isola. Essa differisce dal caciocavallo per pezzatura, forma, e dal punto di vista tecnologico, per una ridotta durata della salatura e della stagionatura.