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Pustertaler Bergkäse – Formaggio di montagna della Val Pusteria

Territorio interessato alla produzione: Val Pusteria

 

Caratteristiche del prodotto
Il formaggio è a pasta morbida con occhiatura piccola e di media grandezza. Il sapore è intensamente aromatico, di noce. La forma pesa ca. 9 kg.

 

Cenni storici e curiosità
Il prodotto deve la sua traditionalità alla provenienza locale delle materie prime.
La produzione del formaggio ha una lunga ininterrotta tradizione nella Val Pusteria e specialmente nel caseificio di Brunico.