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Ricci

Territorio interessato alla produzione: Minori (SA).

 

Descrizione sintetica del prodotto
Questo tipo di pasta si presenta sotto forma di un “ricciolo” lungo e sinuoso paragonabile ai fusilli. Si serve con un ragù di salsicce.

 

Cenni storici e curiosità
Questo tipo di pasta viene prodotta a Minori almeno dal XVIII secolo a livello famigliare. Recentemente i ricci si sono diffusi anche a livello di ristorazione.