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Ricotta

Gennaio 10, 2019

Materia prima utilizzata: siero derivante dalla lavorazione dei pecorini e delle caciotte.
Ha consistenza fondente, quasi lattiginosa, non grumosa, non pastosa, di colore bianco.

 

Territorio interessato alla produzione: Larga diffusione in tutto il territorio regionale particolarmente nelle zone interne.

Marmellata di pomodori verdi
Paccucce di Colmurano

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