Rosachitarre (rosacatarre)

Area di produzione: Intero territorio Regionale, in particolare a Larino (CB).

Caratteristiche del prodotto: Dolce raffinato e semplice per grandi occasioni.

Metodiche di lavorazione: Le materie prime sono: uova, farina bianca, olio di oliva, alcool buongusto, bicarbonato, miele.

Materiali e attrezzature per la preparazione: Tavoliere di legno.

Elementi che comprovano la tradizionalità: Tradizione orale.

Fonte: ERSA Molise – Atlante dei prodotti tradizionali della Regione Molise, ERSA Molise Notizie, Anno V n. 1-2/2004

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