Home » Prodotti » Toscana » Siena » Rosso di Montalcino DOC

Rosso di Montalcino DOC

Zona di produzione: l’intero territorio del comune di Montalcino in provincia di Siena. Sono da considerarsi idonei unicamente i vigneti collinari, bene esposti, di altitudine non superiore ai 600 metri s.l.m. i cui terreni siano di origine eocenica e comunque atti a conferire alle uve ed al vino derivato le specifiche caratteristiche qualitative.

Vitigni: Brunello di Montalcino (Sangiovese grosso).

Resa massima per ha: 100 qli.

Resa massima di uva in vino: 70%.

Gradazione alcolica minima: 12%.

Acidita’ totale minima: 5 per mille.

Estratto secco netto minimo: 22 per mille.

Invecchiamento obbligatorio: un anno.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso; profumo caratteristico ed intenso, con sentori di viola e liquirizia; sapore asciutto, caldo, leggermente tannico.

Qualificazioni: nessuna.

Tipologie: nessuna.

Abbinamenti: primi piatti a base di saporiti sughi di carne, pollame arrosto ed in particolare fagiano, formaggi stagionati, quali pecorino.