Home » Prodotti » Piemonte » Torino » Salame di cinghiale

Salame di cinghiale

Il salame di cinghiale è un insaccato preparato a partire da carne magra di cinghiale e da pancetta e lardo suino.

 

Territorio interessato alla produzione: Diffuso un po’ in tutto l’arco pedemontano del Piemonte.

 

Cenni storici e curiosità
La produzione di questo salame è tramandata oralmente da generazioni. Fino agli anni ottanta del secolo scorso però, i cinghiali in Piemonte non erano così diffusi come attualmente per cui il salame di cinghiale era quasi una rarità, prodotto poco più che a livello famigliare e diffuso tra i cacciatori. Negli ultimi anni invece, visto il grande numero di cinghiali che vengono abbattuti, i salami di cinghiali sono facilmente reperibili sul mercato.