Il Salame di Filzetta è un insaccato di carne suina a stagionatura medio-lunga da consumarsi crudo.

 

Caratteristiche
Il Salame di Filzetta è un salame a macinatura medio-fine, con pasta di colore rosa chiaro; ha forma cilndrica regolare, consistenza morbida, diametro di circa 560 mm, lunghezza di 45 cm e peso compreso tra 0,7 e 1 kg.
E’ messo in vendita con sigillo in alluminio e etichetta di carta.

 

Area di produzione
Il Salame di Filzetta viene prodotto in tutto il territorio lombardo.

 

Cenni storici e curiosità
Il Salame di Filzetta si differenzia dagli altri salami per il tipo di budello utilizzato nell’insaccatura.