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Salami aromatizzati del Piemonte

I salami aromatizzati del Piemonte sono particolari produzioni di salumeria, diffuse sul territorio piemontese, preparate con carne di suino e con tecnologia di produzione paragonabile fra loro.
Le caratteristiche principali che distinguono le varie tipologie sono la concia ed il tipo di insacco.

 

Territorio interessato alla produzione: Diffuso in tutto il Piemonte.

 

Cenni storici e curiosità
La tradizione orale tramanda di generazione in generazione le ricette per la preparazione di questi prodotti e molte salumerie ancora oggi producono secondo antiche ricette.