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San Colombano al Lambro DOC

Zona di produzione: la zona collinare che comprende parte dei comuni di San Colombano al Lambro, Graffignana e Sant’Angelo Lodigiano in provincia di Milano; Mirandolo Terme e Inverno Monteleone in provincia di Pavia. Sono esclusi dalla Doc i vigneti di pianura e del fondovalle.

Vitigni: Croatina 30-45%, Barbera 25-40%, Uva rara 5-15%, con eventuali aggiunte di vitigni a frutto rosso raccomandati o autorizzati per le province di Milano e Pavia 15%.

Resa massima per ha: 110 qli.

Resa massima di uva in vino: 70%.

Gradazione alcolica minima: 11%.

Acidita’ totale minima: 5 per mille.

Estratto secco netto minimo: 20 per mille.

Invecchiamento: nessuno.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino; profumo vinoso, caratteristico; sapore asciutto, sapido, di corpo, con retrogusto leggermente ammandorlato.

Qualificazioni: nessuna.

Tipologie: nessuna.

Abbinamenti : salumi contadini, carni bianche arrosto e alla griglia, involtini con sughi non troppo piccanti, trippe in umido.