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San Vito di Luzzi DOC

Zona di produzione: nella frazione di San Vito di Luzzi, in provincia di Cosenza

Vitigni: San Vito di Luzzi Bianco: uve Malvasia bianca per il 40-60%, Greco bianco per il 20-30%, cui possono aggiungersi le uve di altri vitigni a bacca bianca per un massimo del 40%; Rosso e Rosato: uve Gaglioppo (minimo 70%), Malvasia (massimo 10%) e eventualmente uve Greco nero, Sangiovese e altri vitigni a bacca nera per un massimo del 30%

Gradazione alcolica minima: San Vito di Luzzi Bianco 10,5 gradi. Rosato 11 gradi. Rosso 11,5 gradi.

Tipologie: Bianco, Rosso e Rosato

Caratteristiche organolettiche: San Vito di Luzzi Bianco colore paglierino più o meno intenso, odore vinoso e gradevole, sapore secco, armonico e delicato. San Vito di Luzzi Rosso colore rosso rubino più o meno intenso, odore gradevole, delicato, caratteristico, sapore secco, vellutato. San Vito di Luzzi Rosato colore rosa più o meno intenso talvolta con sfumature arancioni, odore caratteristico, delicato, sapore fresco, asciutto, armonico, elegante.

Abbinamenti: San Vito di Luzzi Bianco: piatti di pesce e verdure e formaggi poco stagionati; San Vito di Luzzi Rosso: melanzane e peperoni, carni rosse al forno oppure piatti di formaggi e salumi tipici della regione (Caciocavallo silano, Capocollo, Salsiccia e Soppressata di Calabria); San Vito di Luzzi Rosato: salumi e formaggi calabresi, carni bianche, minestre.

Riferimenti normativi: La Doc San Vito di Luzzi è stata riconosciuta con DM del 17/10/1994 pubblicato sulla GU del 26.10.1994 modificato con Decreto del 12/05/1995 pubblicato sulla GU del 30.05.1995