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Scamorza vaccina (semplice e ripiena)

Pasta filata, stagionata circa 10 giorni, a pasta non cotta. Pezzatura di circa 400 g, si presenta semplice o ripiena con acciughe ed olive. Colore giallo paglierino e sapore dolce. Leggermente salata ed aromatizzata nella versione ripiena.

 

Aree di rinvenimento del Prodotto: Intera provincia di Latina, intera provincia di Frosinone

 

Cenni storici e curiosità
Prodotto a pasta filata tradizionalmente prodotto nel sud del Lazio. In particolare la versione ripiena è caratteristica della provincia di Latina.