Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.
Caratteristiche del prodotto
Pasta di pane lievitata a forma allungata o tondeggiante fritta in olio extra vergine di oliva.
Cenni storici e curiosità
Riferimenti bibliografici:
Libro dell’esito quotidiano per cibari (1750) busta 15 fasc. 207.
