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Sfrappe – Fiocchetti

Ingredienti: farina, uova, acqua, zucchero, olio di oliva.
Sottile, di colore giallo oro a margini irregolari.
La forma viene modellata, prima della frittura, a nastrini o fiocchi; è anche diffusa la forma piatta (strisce).
La superficie delle sfrappe si presenta alquanto irregolare per la presenza di “bolle” come conseguenza della frittura.
Dolce tipico del carnevale.

 

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.