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Sgaiozzi

Area di produzione
La provincia di Pescara

 

Descrizione
Sono semplici dolci della cucina popolare tipici della provincia di Pescara dalla tipica forma tonda e di colore bruno dorato esternamente e crema tendente al giallognolo internamente.
Vengono preparati tradizionalmente in occasione delle festività natalizie e del carnevale

 

Preparazione
Farina tipo “0”, uova, semi di anice, zucchero, patate lesse e lievito di birra costituiscono gli ingredienti di base a cui si aggiungono farina di mais, uvetta passa e lievito naturale.
La caratteristica forma tonda è dovuta al prelievo dall’impasto di piccole porzioni utilizzando il cucchiaio, che poi vengono fritte in abbondante olio di oliva.