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Soppressata di Ricigliano

Territorio interessato alla produzione: Territorio comunale di Ricigliano e San Gregorio Magno, zone limitrofe (SA).

 

Descrizione sintetica del prodotto
Insaccato di carne suina e grasso di pancetta, a farcia medio piccola. L’impasto è condito con sale pepe, insaccato in budello suino, ricavato dal colon. La pezzatura è di 220-250 gr.