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Susina scarrafona

Regione: Campania

Provincia/e: Napoli

Territorio interessato alla produzione: Area flegrea

Descrizione sintetica prodotto: Frutti di colore violaceo con polpa verde, sapidi ed aromatici, resistenti alle manipolazioni ed ottimi per la produzione di confetture, di pezzatura medio piccola

Produzione in atto: A rischio

Descrizione delle metodiche di lavorazione, condizionamento, stagionatura: Raccolta, selezione, confezionamento, come per le altre varietà di susino.

Costanza del metodo di produzione oltre 25 anni:

Fonte: Mappatura dei Prodotti Tipici e Tradizionali 2005 – Regione Campania, Settore Se.SIRCA.