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Testina di agnello o capretto (Cuccette, Chccett, Testolle)

Territorio interessato alla produzione: Intero territorio regionale.

 

Caratteristiche del prodotto
Testine di agnello o capretto divise a metà.

 

Cenni storici e curiosità
Riferimenti bibliografici in:

  • Almanacco del Molise, 1970 – Nocera Editore, pag. 256;
  • Archivi di Casa Iapoce; libro dell’esito quotidiano per cibari. Busa n. 17 fascicolo n. 229.