Piatto della tradizione mantovana per eccellenza, i tortelli di zucca appartengono alla cucina di famiglia dove i segreti della sfoglia e le giuste dosi del ripieno si tramandano di generazione in generazione.
Alimento tipico della tradizione mantovana, i tortelli attualmente sono prodotti in tutto il territorio della provincia di Mantova.
Detti anche Tortei de soca, i tortelli sono un delicato tipo di pasta ripiena.
La sfoglia a base di uova, acqua e farina è ripiena con un composto di zucca, amaretti, grana padano, noce moscata e mostarda mantovana, che distingue i Tortelli di zucca lombardi da quelli emiliani.
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