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Treccia d’oro “Crema”

Tipico di Crema, in provincia di Cremona, la Treccia d’oroè un dolce a forma di treccia preparato con uvetta e canditi di cedro e arancia.
Ideata solo da qualche decennio, la ricetta ha assunto grande notorietà tanto da entrare nel patrimonio tradizionale cremasco, guadagnando consensi anche lontano dalla zona di produzione.

 

Area di produzione
La Treccia di crema è prodotta nell’omonima città. 

 

Caratteristiche
Prodotta con farina, zucchero, uova, burro, uvetta e canditi, la Treccia di Crema ha un aspetto scuro, con l’uvetta visibile in superficie ed è spesso glassata.
La pasta si presenta compatta e dorata, simile a quella di una brioche ma più consistente.
Questo dolce dalla forma particolare a treccia è caratterizzato da sapori semplici e tipici della cucina tradizionale lombarda.

 

Cenni storici e curiosità
L’abitudine di aggiungere l’uvetta agli ingredienti dell’impasto non è semplicemente un gusto in più nella ricetta, ma un simbolo di buon auspicio.
L’uvetta, infatti, rappresenta il denaro che ci si augura di poter guadagnare gustando questo squisito dolce cremonese.