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Tumazzu di pecura ccu pipi

Materia prima: vedasi tumazzu di piecura.

Tecnologia di lavorazione: vedasi tumazza di piecura. Nella fase di sottrazione del siero vengono però aggiunti grani di pepe nero. Più raramente può trovarsi un prodotto con aggiunta di pecorino rosso essiccato e frantumato. In questo caso si mangia fresco come un “primosale”.

Stagionatura: vedasi tumazzu di piecura.

Caratteristiche del prodotto finito: vedasi tumazzu di piecura.

Area di produzione: vedasi tumazzu di piecura.

Calendario di produzione: vedasi tumazzu di piecura.

Note: vedasi tumazzu di piecura (o pecura).