Grossi spaghetti fatti a mano con farina e acqua.
Territorio interessato alla produzione: Provincia di Perugia, Comune di Orvieto.
Cenni storici e curiosità
Il nome “umbricelli” deriva dal dialetto perugino “umbrico” che significa “lombrico”, per la loro forma lunga e arrotondata, appunto come un lombrico.
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