Home » Prodotti » Sicilia » Palermo » Vastedda palermitana

Vastedda palermitana

Descrizione del prodotto
Formaggio fresco a pasta filata.

 

Zona di produzione: La provincia di Palermo ed alcuni comuni della provincia di Trapani.

 

Cenni storici e curiosità
Le sue origini risalgono alla produzione del caciocavallo palermitano. La vastedda, infatti, si ottiene da una lavorazione molto simile a quella del caciocavallo palermitano la cui differenza diventa tangibile nel momento della filatura della pasta dove le mani esperte conferiscono alla massa una forma ovoidale più o meno spessa, chiamata appunto Vastedda.