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Zampone chiantigiano

Descrizione sintetica del prodotto
Lo zampone si ottiene insaccando diverse parti del maiale nella pelle della zampa.

 

Territorio interessato alla produzione: Si produce in provincia di Siena, in particolare nel Chianti

 

Cenni storici e curiosità
Lo zampone chiantigiano è commercializzato da un unico produttore della provincia di Siena, tramite vendita diretta in azienda; trova quindi diffusione in ambito esclusivamente locale.