Il Prosciutto Cotto è un prodotto ottenuto dalla cottura della coscia del maiale, cui vengono aggiunti in fase di lavorazione, sale, aromi naturali, nitrati e nitriti.
Area di produzione
Il Prosciutto Cotto viene prdodotto su tutto il territorio regionale.
Caratteristiche
Il Prosciutto Cotto ha una forma a tronco di cono schiacciato, un peso di 8 – 10 chilogrammi e colore rosa.