Prosciutto cotto

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Il Prosciutto Cotto è un prodotto ottenuto dalla cottura della coscia del maiale, cui vengono aggiunti in fase di lavorazione, sale, aromi naturali, nitrati e nitriti.

Area di produzione
Il Prosciutto Cotto viene prdodotto su tutto il territorio regionale.

Caratteristiche
Il Prosciutto Cotto ha una forma a tronco di cono schiacciato, un peso di 8 – 10 chilogrammi e colore rosa.