Descrizione sintetica del prodotto
La radicchia di Lucca è una varietà di indivia scarola dal colore verde intenso e dalla particolare resistenza al freddo.
Territorio interessato alla produzione: Piccoli produttori delle province di Lucca, Pisa e Firenze.
Cenni storici e curiosità
L’area di origine è la provincia di Lucca, la quantità prodotta è molto bassa.Viene utilizzata sia cruda in insalata che cotta.