Questa ricetta è una vera delizia. La carne si fonde alla perfezione con una salsa di pomodori, vino rosso e aromi come il ginepro.La pasta in questa ricetta ha un ruolo determinate, deve essere ben porosa per accogliere al meglio la salsa. Ogni boccone rivela una consistenza morbida e cremosa allo stesso tempo. Arricchite il piatto con una generosa grattugiata di parmigiano.
500 g di carne di cinghiale
1 cipolla media, tritata finemente
2 carote, tagliate a dadini
2 coste di sedano, tagliate a dadini
3 spicchi d’aglio, tritati finemente
1 foglia di alloro
2 rametti di rosmarino
2 tazze di pomodori pelati, tritati
1 tazza di vino rosso
1 tazza di brodo di carne
Olio d’oliva
Sale e pepe q.b.
Provenienza: Toscana
Tipologia piatto: Primo
Sapore: Carne
Dove fare la spesa: Gastronomia, macelleria
Passaggi per la preparazione: 11
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