ravioli sardi alla pier

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Ingredienti

olio extra vergine d’oliva,
cipolla,
pancetta dole,
ricotta siciliana di pecora fresca,
basilico fresco

Preparazione

soffriggere in olio extra vergine d’oliva pancetta e cipolla,quando è pronto il soffritto aggiungere la ricotta fresca non eliminando del tutto l’acquetta della ricotta stessa.
a parte far cuocere per pochi minuti i ravioli sardi con contenuto di patata.
se non li tovate in commercio fateli in casa,con solito procedimento e dentro mettete un pure’ di patata con aromi alle erbe a piacere.

Note

personalmente ho comprato i ravioli già fatti freschi in sardegna, dove ero in vacanza e devo dire che sono buonissimi.. ma si possono anche preparare in casa e il risultato sarà ottimo…..