Raviolo di S. Pancrazio

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Dolce a base di ricotta di pecora prodotta localmente, uova intere, farina tipo 00, zucchero, aromi naturali (limone, alchermes, cannella, vanillina ed altri aromi non specificati) nella quantità di 5 mg/kg di ricotta. Il prodotto si presenta come un fagottino di forma rettangolare e colore dorato, ripieno di ricotta aromatizzata.

 

Aree di rinvenimento del Prodotto: Montefiascone (VT)

 

Cenni storici e curiosità
Il raviolo viene preparato in occasione della Sagra di S. Pancrazio nel mese di Maggio, istituita da circa 40 anni.

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