Razza quattr’occhi (u cchialine)

PaesidelGusto | 10 Gen 2019

Territorio interessato alla produzione: Termoli ed intera costiera molisana.

Caratteristiche del prodotto
Pesce di mare con corpo piatto romboidale con lunga coda. Per quanto riguarda il consumo va unita ad altre specie essiccate per la composizione del brodetto.

Cenni storici e curiosità
Riferimenti bibliografici:
La città di Termoli – Soggiorno balneare – Guide Regionali Italiane, Forlì Società Editrice, 1928.

PaesidelGusto

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