Ricetta dei Cammelli di Pasta Sfoglia di Varese: dolce tradizionale lombardo | Paesi del Gusto

Ricetta dei Cammelli di Pasta Sfoglia di Varese: dolce tradizionale lombardo

Claudia Rapparelli  | 05 Gen 2024  | Tempo di lettura: 2 minuti
biscotti

I Cammelli di Pasta Sfoglia di Varese sono un dolce tradizionale della Lombardia, apprezzati per la loro friabilità e il loro sapore delicato. Questi biscotti, a forma di cammello, sono tipici della pasticceria varesina e rappresentano una vera e propria delizia per gli occhi e per il palato. La loro preparazione è un piacevole viaggio nella tradizione dolciaria lombarda, ideale per accompagnare momenti di festa o per rendere speciale una semplice pausa caffè.

Ingredienti

Per realizzare i Cammelli di Pasta Sfoglia di Varese, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

500 grammi di farina 00
300 grammi di burro freddo
200 grammi di zucchero a velo
2 uova intere
1 tuorlo d’uovo
La scorza grattugiata di 1 limone
1 pizzico di sale
Zucchero a velo per la finitura

preparare biscotti

Procedimento

Inizia setacciando la farina in una ciotola capiente. Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti e lavora l’impasto con le punte delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Incorpora lo zucchero a velo, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale, mescolando bene. Crea un incavo al centro del composto e aggiungi le 2 uova intere e il tuorlo, amalgamando il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se necessario, aggiungi un po’ di farina per ottenere la consistenza desiderata. Poi, forma una palla con l’impasto, avvolgila in pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per almeno un’ora. Intanto, riscalda il forno a 180°C. Stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata, fino ad ottenere uno spessore di circa 3 mm. Utilizza uno stampino a forma di cammello per tagliare i biscotti. Se non hai lo stampino, puoi disegnare un cammello su un cartoncino e usarlo come modello.

Cottura e finitura

Disponi i cammelli su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro. Cuocili in forno per circa 10-15 minuti, fino a quando non diventano leggermente dorati. Lascia raffreddare i biscotti su una griglia. Una volta freddi, spolverizzali con zucchero a velo per dare loro un aspetto ancora più invitante. Questi deliziosi Cammelli di Pasta Sfoglia di Varese sono perfetti per essere serviti come dolcetti durante le feste o come golosa merenda. La loro friabilità e il sapore delicato li rendono irresistibili per adulti e bambini, portando un pezzo della tradizione varesina direttamente a casa tua.

Claudia Rapparelli
Claudia Rapparelli


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