ricetta per le polpette di patate e prosciutto

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Ingredienti

purè di patate
una fetta spessa di prosciutto cotto
una noce di burro
grana grattugiato
pan grattato
olio extravergine di oliva

Preparazione

Mettete il purè in un tegame e scaldatelo leggermente, unite quindi il grana, il burro e mescolate: deve risultare un composto molto denso. Tagliate a dadini piccolissimi il prosciutto e unitelo al purè. Se volete potete aggiungere anche dei cubetti di mozzarella.
Scaldate il forno a 180°.
Con le mani formate delle palline dal composto, passatele nel pangrattato e disponetele su una teglia da forno rivestita di carta.
Infornate per circa 15 minuti e servite caldissime con un filo di olio.
Potete sostituire il prosciutto cotto con speck o pancetta.