Polpette di ceci e lenticchie: il top della cucina vegetariana italiana! | Paesi del Gusto

Polpette di ceci e lenticchie: il top della cucina vegetariana italiana!

Aurora De Luca  | 28 Lug 2023  | Tempo di lettura: 2 minuti
polpette di legumi

Le polpette di legumi sono un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, che coniuga sapori genuini e nutrienti. Questa deliziosa preparazione è amata in tutta Italia per la sua versatilità e bontà, rappresentando una perfetta soluzione per chi cerca un pasto saporito e leggero. Scopriamo insieme usi e costumi legati a questa gustosa ricetta e le proprietà benefiche dei legumi che rendono questo piatto un’opzione salutare e gustosa da gustare in ogni stagione.

Polpettine: ogni regione ha la sua

Le polpette di legumi sono un classico della cucina italiana, apprezzato in ogni regione con varianti deliziose. Dalle colorate polpette di ceci della Toscana alle sfiziose polpette di lenticchie del centro Italia, ogni zona del paese arricchisce questa pietanza con il proprio tocco di sapore e tradizione. Le polpette di legumi sono spesso servite come antipasto sfizioso, ma possono anche diventare il piatto principale di un pasto leggero e nutriente.

Sfiziose e salutari

I legumi, ingredienti principali delle polpette, sono un’eccellente fonte di proteine vegetali, fibre e vitamine. La combinazione di legumi diversi, come ceci, lenticchie e fagioli, conferisce un mix di sapori e consistenze unico e nutriente. Queste polpette sono ideali anche per chi segue un’alimentazione vegetariana o vegana, offrendo un’ottima alternativa alle tradizionali polpette di carne.

Prepariamo insieme le polpette di legumi

Scheda Sintetica

  • Nome della Ricetta: Polpette di Legumi
  • Cucina: Italiana
  • Tipo di Piatto: Antipasto, Secondo
  • Dieta: Vegetariana, Vegana
  • Difficoltà: Facile
  • Tempo di Preparazione: 20 minuti
  • Tempo di Cottura: 15 minuti
  • Porzioni: 4 persone

Procedimento

  1. Iniziare la preparazione dei legumi ammollandoli e cuocendoli fino a renderli morbidi.
  2. Tritare finemente aglio, cipolla e prezzemolo per insaporire i legumi.
  3. Unire gli ingredienti in una ciotola, aggiungendo pan grattato, farina e uova per creare un composto omogeneo.
  4. Formare delle polpette con le mani e passarle nella farina per una leggera panatura.
  5. Friggere le polpette in abbondante olio caldo fino a doratura.
  6. Scolarle su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
  7. Servire le polpette di legumi calde, magari accompagnandole con una salsina fresca di yogurt e menta.

Servile così

Le polpette di legumi sono un ottimo piatto da abbinare a contorni leggeri e colorati. Puoi servirle con una fresca insalata di pomodorini e rucola, arricchita con scaglie di parmigiano. Per i palati più golosi, un contorno di patatine al forno renderà il pasto ancora più invitante. Per quanto riguarda il vino, un bianco fruttato e fresco come il Vermentino o il Falanghina completerà perfettamente questa pietanza dal sapore delicato ma avvolgente.

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E allora, a tavola! E ricordatevi di condividere l’amore per la buona cucina!

Aurora De Luca
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