Ricetta semplice per la besciamella perfetta

Francesco Garbo  | 18 Dic 2023  | Tempo di lettura: 2 minuti

La besciamella è una salsa base della cucina italiana, perfetta per arricchire molti piatti con la sua cremosità e il suo sapore delicato. Uno ricetta che senza la besciamella non sarebbe la stessa è la lasagna. La besciamella può essere aromatizzata in mille modi differenti ma solitamente viene usato il pepe e la noce moscata che dona il caratteristico profumo. Con questa semplice ricetta di besciamella fatta in casa, potrai preparare una salsa cremosa e gustosa per rendere i tuoi piatti ancora più deliziosi. Scopriamo insieme una ricetta facile e veloce per preparare la besciamella in modo perfetto, adatta a svariate pietanze.

Indice dei contenuti

Ingredienti:

  • 50g di burro
  • 50g di farina 00
  • 500ml di latte intero
  • Sale, pepe e noce moscata q.b.

Procedimento:

  1. In un pentolino a fuoco medio, fai sciogliere il burro finché diventa liquido. Aggiungi la farina setacciata, mescolando energicamente con una frusta per creare un composto omogeneo, senza grumi.
  2. Continua a mescolare il roux (la miscela di burro e farina) per circa 2-3 minuti, permettendo alla farina di cuocere leggermente senza farla bruciare. Questo passaggio è importante per evitare che la besciamella abbia un sapore di farina cruda.
  3. A questo punto, versa il latte poco alla volta nel pentolino, continuando a mescolare con la frusta per evitare la formazione di grumi. Lascia cuocere a fuoco medio-basso, mescolando costantemente fino a quando la salsa inizia ad addensarsi e raggiunge la consistenza desiderata.
  4. Aggiungi una grattugiata di noce moscata, sale e pepe a piacere, mescolando bene per distribuire uniformemente i sapori.
  5.  Una volta raggiunta la consistenza desiderata, la besciamella è pronta! Puoi utilizzarla immediatamente per arricchire lasagne, cannelloni, gratin di verdure o altri piatti che richiedono una salsa cremosa.
Francesco Garbo
Francesco Garbo

Sono un cuoco e un giornalista enogastronomico, cucino e parlo di cibo praticamente tutto il giorno. Vino e cibo sono le due vie migliori per conoscere una cultura, in modo gustoso.



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