Ricotta essiccata ovicaprina

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Territorio interessato alla produzione: Provincia di Salerno.

Descrizione sintetica del prodotto
La ricotta salata è un prodotto ottenuto nei periodi dell’anno in cui c’è molto latte per cui un parte di essa viene destinata alla stagionatura. E’ un prodotto da grattugia molto utilizzato nei piatti tipici tradizionali.