Questo risotto agli asparagi è un’esplosione di sapori primaverili. Il piatto si presenta cremoso e vellutato, con chicchi di riso ben tostati che si fondono perfettamente alla freschezza degli asparagi. Ogni boccone è una sinfonia di gusto e consistenza, con la dolcezza naturale degli asparagi che si sposa con l’intensità del Parmigiano Reggiano e la delicatezza del burro.
320g di riso Arborio o Carnaroli
300g di asparagi
1 cipolla media
1 litro di brodo vegetale
50g di burro
50g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 bicchiere di vino bianco secco
Olio d’oliva
Sale e pepe q.b.
Provenienza: Piemonte, Lombardia
Tipologia piatto: Primo
Sapore: Vegetariano
Dove fare la spesa: Gastronomia, frutteria
Passaggi per la preparazione: 8
Gavi
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