Risotto alla parmigiana, come si prepara? La ricetta classica e semplice

Risotto alla Parmigiana: come si prepara

• Per preparare il Risotto alla Parmigiana iniziate tritando la cipolla finemente quindi collocatela sul fondo di una casseruola a sponde alte, aggiungendo un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, una presa di sale e metà del burro totale.
• Fate soffriggere il tutto per qualche minuto a fiamma bassa e mescolate di frequente fino a quando la cipolla non sarà appassita.
• Prendete il riso e buttetelo nel soffritto facendolo tostare a fuoco alto per 3-4 minuti quindi procedete aggiungendo via via il brodo caldo con un mestolo e proseguite la cottura per circa 18 minuti abbassando la fiamma soprattutto verso la fase finale della preparazione.
• Trascorso questo lasso di tempo verificate la cottura del riso poi toglietelo dal fuoco e fate mantecare aggiungendo il burro rimasto ed il parmigiano grattugiato al momento.
• Se lo desiderate, per conferire al vostro Risotto alla Parmigiana un gusto ancora più sfizioso potrete concludere con una spolverata di noce moscata… sarà una vera delizia per gli occhi oltre che per il palato.