risotto estivo variopinto

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Ingredienti

Riso semi-integrale
Cipolla
Carote
Zuccha
Peperone
Zucchine
Sedano
Dado vegetale

Preparazione

Lasciare in ammollo il riso per bbreviare i tempi di cottura,
dopo aver fatto un bel soffritto di olio e cipolla in una padella con fondo d’acciaio spesso,aggiungere il riso.
Dopo averlo fatto rosolare per qualche minuto aggiungere il brodo (fatto con il dado vegetale)poco alla volta .
Dopo 10 minuti di cottura aggiungere le le verdure tagliate a piccoli pezzettini.
La cottura del riso sarà dai 35-40 minuti.

Note

Risotto allegro e vegetariano.
Potete aggiungere altri tipi di verdure ma l’importante che ci sia equilibrio cromatico.