saccottino del polletto bianco

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Ingredienti

(x 4 saccottini) Pasta sfoglia (un rotolo), uno zucchino, 4 pomodorini, olive snocciolate nere, cosce di pollo disossate (2), scalogno, uovo, pepe, sale, peperoncino;
variante con formaggio : provola, o Emmental

Preparazione

1. Appassire in padella lo scalogno, aggiungere pomodoro, e pollo tagliato a piccoli pezzi;
2. insaporire con sale, pepe e peperoncino;
3. tagliare lo zucchino a listarelle grosse ed aggiungere a fine cottura insieme alle olive sminuzzate;
4. far cuocere per altri 3 minuti poi levare dal fuoco;
5. dividere la sfoglia in 4 parti; depositarci sopra il ripieno preparato in padella;
6. chiudere i fagottini e spennellarli con il rosso dell’uovo;
7. in forno caldo a 180° per 25 minuti

Note

ottimo anche freddo