Salame al vino

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Descrizione sintetica del prodotto
È un tipico salame toscano a grana fine, con lardelli più grossi e forte odore e sapore di vino. Il colore è rosso intenso, appunto per la presenza del vino.

Territorio interessato alla produzione: Provincia di Pisa, comune di San Miniato.

Cenni storici e curiosità
Il prodotto viene ancora oggi preparato seguendo rigorosamente la ricetta tipica che risale al 1920. Viene impiegato in svariati piatti tipici della cucina toscana.