Salame d’asino

PaesidelGusto | 10 Gen 2019

Il salame d’asino è un insaccato preparato con carne di asino e pancetta suina.

Territorio interessato alla produzione: Novarese (Oleggio – Bellinzago) e Vercellese (Borgomanero comuni limitrofi). Astigiano (Moncalvo e Calliano).

Cenni storici e curiosità
La tradizione orale attesta come il salame di asino sia diffuso in varie zone del Piemonte, soprattutto in quelle aree dove venivano maggiormente utilizzati come animali da soma e a fine carriera venivano macellati per farne salami.

PaesidelGusto

Articoli più letti

Pensavi che il vero pecorino fosse solo quello sardo? Uno dei più buoni e pregiati si fa invece in questo minuscolo borgo della Basilicata
Incastonato tra le colline i pendii della Val D’Agri in Basilicata, brilla un ...
È la vera città bianca della Puglia: cosa vedere e cosa mangiare nella principessa che spunta bianchissima tra vigneti e ulivi a perdita d’occhio
Emerge come una visione sullo sfondo dell'azzurro del cielo e del mare Adriatico. ...
Si trova ad un’ora da Roma il borgo del pane che non sapevi esistesse: è un vero segreto, ed è buono da non credere
A poco più di un’ora di macchina da Roma, nascosto tra le curve dei Monti ...
Voglia di una Toscana insolita? Si trova in Lunigiana l’unico e solo borgo dei librai: cosa vedere e cosa mangiare nel piccolo gioiello segreto della Lunigiana
Nella Toscana settentrionale quasi al confine con la Liguria, nel cuore di quella ...

Salame d’asino

Pensavi che il vero pecorino fosse solo quello sardo? Uno dei più buoni e pregiati si fa invece in questo minuscolo borgo della Basilicata

È la vera città bianca della Puglia: cosa vedere e cosa mangiare nella principessa che spunta bianchissima tra vigneti e ulivi a perdita d’occhio

Si trova ad un’ora da Roma il borgo del pane che non sapevi esistesse: è un vero segreto, ed è buono da non credere

Voglia di una Toscana insolita? Si trova in Lunigiana l’unico e solo borgo dei librai: cosa vedere e cosa mangiare nel piccolo gioiello segreto della Lunigiana