Salame d’oca crudo

Salame crudo di carne di suino e d’oca misti a grasso suino.

Materie prime
Carne d’oca (33%), carne suina magra (33%), pancetta di suino (33%), sale, pepe, aromi naturali e nitrati (E252).

Descrizione del prodotto
Salame di forma allungata di 30-40 cm di lunghezza e 7-8 cm di diametro, con un peso che va dai 600 ai 900 gr.
Il suo gusto è dolce e delicato con profumo di viola e colore rosso porpora.
Per la sua preparazione si miscelano, dopo un’opportuna macinatura, la carne suina e quella d’oca, che vengono poi insaporite con sale, pepe e aromi, insaccate, legate e fatte stagionare per 3 mesi.