Salame nostrano di Stradella

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Insaccato di carne suina dalla forma cilindrica, di varie pezzature e varie stagionature.

 

Materie Prime
Carne suina (maiali provenienti dal circuito del suino pesante italiano), sale, pepe, vino, aglio, aromi, zuccheri, nitrato e nitrito di sodio.

 

Caratteristiche fisiche
Peso a fine stagionatura non inferiore ai 400 g. Diametro al momento della preparazione non inferiore ai 55 mm. Lunghezza al momento della preparazione non inferiore ai 150 mm.