Salame nostrano di Stradella

Insaccato di carne suina dalla forma cilindrica, di varie pezzature e varie stagionature.

Materie Prime
Carne suina (maiali provenienti dal circuito del suino pesante italiano), sale, pepe, vino, aglio, aromi, zuccheri, nitrato e nitrito di sodio.

Caratteristiche fisiche
Peso a fine stagionatura non inferiore ai 400 g. Diametro al momento della preparazione non inferiore ai 55 mm. Lunghezza al momento della preparazione non inferiore ai 150 mm.