Salamella fresca all’aglio di Caderzone

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Descrizione del prodotto
Insaccato fresco di puro maiale da consumarsi crudo oppure cotto (alla griglia, lesso, in umido, nel risotto).

 

Zona di produzione: Valli Giudicarie

 

Cenni storici e curiosità
La produzione si protrae per tutto l”anno; in passato essa avveniva, per problemi legati alla conservazione, solamente nel periodo che va da settembre ad aprile.

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