Salami di Norcia

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Salume di forma cilindrica di medie dimensioni, il peso varia dai 300 ai 500g., risulta macinato a grana finissima.

Territorio interessato alla produzione: Regione Umbria

Cenni storici e curiosità
Riferimenti bibliografici:
CATANELLI Luigi, Usi e Costumi nel Territorio Perugino agli inizi del ‘900, Edizioni dell’Arquata, 1987.